13 Ekim 2014 Pazartesi

Etli Mantarlı Börek


Malzemeler

İç Malzemesi:
1/2 kg kuzu kuşbaşı
1/2 kg mantar(Tercihen yaprak mantarı)
1 büyük boy kavanoz garnitür(Evde kendiniz de hazırlayabilir ya da sadece haşlanmış bezelye kullanabilirsiniz.)
2 baş kuru soğan
1 su bardağı Zeytin yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz

Sosu İçin:
1/2 kg kase taze yoğurt
1 çay bardağı Zeytin yağı
1 yumurta

Veeee yufka

Gelelim böreğimizin yapılışına.
Öncelikle rendelediğimiz yada rondodan geçirdiğimiz soğanı 1 su bardağı zeytin yağı ile kavuruyoruz.


Eti ilave ediyor ve hafif ateşte suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavuruyoruz.



Yıkayıp süzdüğümüz,doğradığımız mantarları ve tereyağını ilave ediyor ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Bu arada tuz,karabiber ve kırmızı toz biberi de ilave ediyoruz.




Süzdüğümüz garnitürü ekliyor ve karıştırıyoruz.Çok az kavurup ocaktan alıyoruz.




Yufkaların içine süreceğimiz sosun hazırlığı:Büyükçe bir kasede yoğurdu ve 1 çay bardağı zeytin yağını çırpıyoruz.

Yufkalardan birini bir zemine seriyor ve sosumuzdan resimdeki gibi sürüyoruz.




Yufkanın 4 kenarını içe doğru katlayıp kare şeklinde bir yufka elde ediyoruz.





Yufkayı 4 eşit parçaya kesiyoruz.




Elde ettiğimiz kare şeklindeki yufka parçalarından birini küçük ve derin cam kaseye yayıp,harcımızdan koyuyor ve resimlerdeki gibi bohça şeklinde katlayıp önceden yağladığımız tepsiye ters çevirip yerleştiriyoruz.Yufkamız bitinceye kadar aynı işlemi uyguluyoruz.






Böreklerimizin üstüne sosumuzdan sürüyoruz.Sadece içine yumurtayı ekleyip çırptıktan sonra.



Önceden 5 dakika ısıttığımız fırında 180 derecede pişiriyoruz.
Afiyet olsun.